醬油、禦好燒等...日本減鹽趨勢蔓延=韓國報告

在日本，預防成人病的「減鹽風潮」正在蔓延。越來越多的消費者瞄準低鹽食品，除了味噌、醬油等調味品之外，還出現了多種低鹽食品。
是做。 根據韓國農水產食品流通公司（aT）的農產品和食品出口資訊顯示，日本最近針對喜歡低鹽食品的消費者，正在開發各種低鹽食品。
旭松食品最近推出了「小新旭豆腐」。倒入熱水，4分鐘後加入液體調味料即可輕鬆食用的產品。本品為碳酸鉀
透過使用鋁的加工方法，在製造過程中減少了約 95% 的鹽含量。與原產品相比，調味湯的鹽含量也減少了約30%。
Maruju Oya 推出「Maruju 特選低鹽醬油」。製造過程中使用Eon交換膜
透過引入電滲析方法，該產品在保留醬油風味的同時去除了50%的鹽分，並且發現作為有助於改善飲食習慣的產品的需求正在增加。
高八推出了「冷凍禦好燒」。本產品每片含鹽1.8公克，比其他公司的冷凍禦好燒多出30公克。
其特點是鹽含量減少 % 以上。這款產品最初並不是以低鹽產品的形式推出的，但推出後，卻以低鹽產品的名義而廣為人知。
這種趨勢似乎是由於鹽攝取過多被指出是高血壓的主要原因。據日本厚生勞動省稱，日本
據估計，患有高血壓的人數約為4,300萬人。這大約相當於日本人口的三分之一。 厚生勞動省規定20歲以上的人每日食鹽攝取量不得超過7公克。
根據2019年日本國民健康與營養調查，日本人的食鹽攝取量為成年男性每天10.9克，女性每天9.3克，超過了目標值。
韓國農水食品流通公司的一位官員表示：“在人口迅速老齡化的日本，延長健康預期壽命對於提高生活品質和實現福祉至關重要。”
“除了厚生勞動省的‘健康日本21’等促進國民健康的基本政策外，日本各地政府還開展了各種活動來推廣低鹽食品的使用。”
他說。 同時，“人們普遍認為低鈉食品不好吃，但最近推出了各種製造方法來吸引消費者。”
看來需要一項提供更多選擇並能滿足日本對健康食品需求的策略。